Nach dem Studium der Theaterwissenschaft, Kulturwissenschaft und Europäischen Ethnologie an der Humboldt Universität zu Berlin war sie am Landestheater Eisenach, dem Südthüringischen Staatstheater Meiningen, dem Theater Rudolstadt, dem Theater Vorpommern Greifswald als Theaterpädagogin und Dramaturgin für Kinder- und Jugendtheater engagiert. Für rund dreißig Inszenierungen mit Kindern und Jugendlichen zeichnete sie sich als Regisseurin, aber auch als Ausstatterin verantwortlich. Sie trat auch als Autorin in Erscheinung. So dramatisierte sie unter anderem die Romane „Prinz und Bettelknabe“ von Mark Twain, „Asphalt Tribe“ von Morton Rhue und „Paulas Katze“ von Waltraut Lewin. Nach einer zweijährigen künstlerischen Pause, die sie für die Ausbildung zur Erzieherin und die praktische Tätigkeit in Kitas und Schulen nutzte, widmet sich  Ulrike Lenz mit Beginn des Jahres 2022 wieder der künstlerische und vermittelnden Arbeit als Theaterpädagogin - nun am Theater Eisleben.

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